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El Chef de Castuera, Emilio Nogales, seleccionado para el Certamen Regional de Gastronomía 2022

Se celebrará el 24 de octubre en Badajoz y el ganador representará a Extremadura en el certamen nacional

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Seis jefes de cocina, casi todos ellos con experiencia en concursos y procedentes de conocidos y reputados restaurantes de Extremadura, concursarán el lunes el 24 de octubre en el Certamen Regional de Gastronomía, organizado por la Asociación de Turismo Gastronómico 'Saborea Badajoz', contando con el patrocinio de la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura, la Diputación y el Ayuntamiento de Badajoz.

En esta ocasión la sede del concurso será instituto el San Fernando de Badajoz, centro de enseñanza de referencia en las especialidades de Hostelería y Turismo, Cocina y Pastelería y Servicios en Restauración en Extremadura.

Los seis participantes son: Eduardo Cumbreño Pozo (Moma de Badajoz), Lorenzo Pino Hisado (Hermanos Méndez, de Puebla de Obando), Antonio Luis Falcón Sánchez (Agallas Gastro & Food, de Mérida), Cecilio Cordero Chaves (El Laurel, de Badajoz), Mario Rodríguez Rodríguez-Arias (Mirador del Sol, de Cáceres) y Emilio Nogales Morillo (Artigi, de Castuera). Estos seis jefes de cocina han sido previamente seleccionados por el jurado entre todos los que presentaron sus propuestas con foto, ficha técnica y receta.

Durante la celebración del certamen regional estos seis jefes de cocina tendrán que realizar dos elaboraciones, cada una con 7 platos de degustación y una materia prima diferente de base, bacalao y tapilla.

El jurado de cata está formado por el reconocido cocinero Fernando Bárcenas, que ejercerá de presidente, junto a Ernesto Osoro Gorrochategui, Noelia Jaramillo, Juan Pedro Plaza, Maite Alonso García de Vinuesa y María Sanjuan Navarrete, mientras que el jurado técnico lo forman Ainhoa Bárcenas y Ángel Huertas.

Los participantes entrarán en la cocina cada 20 minutos, según el orden establecido mediante un sorteo previo y tendrán 4 horas para realizar las dos elaboraciones.

Entre los seis cocineros finalistas será elegido el representante de Extremadura en el Certamen Nacional de Gastronomía 2022, que se celebrará en Mérida en noviembre, organizado por la Federación Española de Cocineros y Reposteros.